Cookies Σοκολάτας

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς °C.

Χοντροκόβουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη κρυσταλλική ζάχαρη και τη καστανή ζάχαρη. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα φτερό μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο και να γίνει σαν κρέμα, 4-5 λεπτά περίπου.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το αυγό να ομογενοποιηθεί.

Προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, τη βανιλίνη, το αλάτι, τη σοκολάτα κουβερτούρα, τα καρύδια και χτυπάμε μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι στο μείγμα μας.

Με σκουπ παγωτού τοποθετούμε μπάλες ζύμης σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας κενό περίπου 5 εκ. καθώς θα απλώσουν κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς °C για 11 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από πάνω.

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν απολαμβάνουμε ή αποθηκεύουμε αεροστεγώς.